韭黄炒肉片的做法，韭黄炒肉丝(韭黄炒肉做法怎么做)

韭黄炒肉丝的家常做法

韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。

食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；

首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；

1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。

2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。

韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。

起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。

韭黄清洗干净后切段备用。

取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。

锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。

锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。

韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。

韭黄可以炒什么

问题一：韭黄可以炒什么 韭黄炒鸡蛋

韭黄与鸡蛋完全融为一体，个人认为是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起，容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了，而且韭黄还不容易入味。

我的做法：1、将韭黄先炒一下，放盐；

2、将韭黄乘出，炒鸡蛋，火不要太旺，油不要太热，鸡蛋炒到半生的时候，将韭黄放入翻炒。

【韭黄炒鸡蛋】

1、鸡蛋打散

2、韭黄切成4cm长

3、油热，炒鸡蛋

4、鸡蛋盛出，放油，热了以后炒韭黄，稍微炒几下就加鸡蛋混合炒，加盐，葱姜蒜就随自己的喜好加与不加。

5、加鸡精，出锅。

问题二：韭黄怎么炒 韭黄肉丝

材料:韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。

问题三：韭黄能炒吗 韭黄炒的方法 炒韭黄的做法

韭黄切段，五花肉切粗丝（我切了片。。。）

热锅凉油，干辣椒呛锅，然后下肉片爆炒，半熟后洒适量酱油，炒8分熟。

倒入全部韭黄，继续炒，韭黄软塌即可加盐翻炒均匀，出锅。

问题四：韭黄可以和鸭蛋一起炒吗？ 韭黄可以和鸭蛋一起炒

食材：主料

韭黄 (100g) 土鸭蛋 (三个)

调料

胡萝卜 (20g） 料酒 (一勺) 食盐 (一茶匙) 面粉 (少许) 植物油 (两勺)

步骤：

1新鲜的散放土鸭蛋三个。

2鸭蛋磕入碗里，加食盐一茶匙（容器不是盆哦，是透明的碗下面垫了一个盘。为了拍照效果。）

3加入少许料酒，大约一勺。

4加入少许面粉打匀后备用。

5将韭芽剥去外衣洗净。

6洗净韭黄切成一寸段。

7坐锅热油两勺，先下胡萝卜丝煸炒。

8将韭黄加入稍一拌炒，就马上倒入蛋液。

9结块翻炒至两面都熟即可。

10出锅装盘上桌就OK了。

问题五：韭黄洋葱炒肉怎么做 食材图~~！韭黄的营养价值不输给韭菜哦，多吃对身体也是有益的，秋天本就是吃韭黄的当季多吃当季菜也是非常好的。

韭黄洗净切小节备用。

肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。

把准备好的食材全部放一起备用。

锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香，然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。

完成，因为每家糟辣椒咸度不一样，所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。老尹家海参温馨提示

问题六：韭黄炒鸡蛋的好处与坏处 益智补脑，含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用。一般人均适宜，患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。

问题七：怎么炒韭黄菜呢？ 韭黄炒鸡蛋： 原料： 韭黄、鸡蛋、色拉油、盐。 做法： 1、鸡蛋打开加少许盐顺方向搅拌，韭黄洗净切段； 2、锅中倒油先将鸡蛋炒好盛盘； 3、锅中再倒少许油，把韭黄放入，大火翻炒几下后放点盐，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀就可出锅了。 炒韭黄炒肉丝 制作材料：主料：韭黄200克,猪里脊肉200克 辅料：莴笋50克 调料：猪油（炼制）40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克 韭黄炒肉丝的做法： 1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状； 2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆； 3. 韭黄择洗净切成段状，待用； 4. 莴笋洗净切丝备用； 5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油； 6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀； 7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。 韭黄炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。 韭黄肉丝炒年糕的做法 制作材料： 年糕 250克、 猪肉 100克、 韭黄 1把 调料 色拉油 适量、食盐 适量、鸡 精 少许、 料酒 适量、 蚝油 少许 韭黄肉丝炒年糕的做法 1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段 2、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色 3、加入韭黄翻炒至韭黄变软 4、切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟 5、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅

问题八：韭黄炒鸡蛋有没有毒？ 没有。鸡蛋主要就是蛋白质，一般蛋白质比较稳定不会和什么发生反应的。当然除非是蛋坏了或加的作料不干净或菜洗的不干净，有微生物会造成食物中毒。至于韭黄就是无光下长成的没有叶绿素的韭菜。韭黄鸡蛋还是很好吃的

问题九：韭黄炒鸡蛋的做法 制作材料主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克制作工艺1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;2、将韭黄洗净，切长段;3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。 首先，把韭黄略略炒香，捞起！把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆！略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，因为天色太晚了，相片有点黑，不好意思哦！以前营养源老师说过，煎蛋要7成熟，就是说，看起来不熟，但起锅就熟了，火候的控制还是要很小心的！但看起来不熟，是不熟到什么程度？她说那就靠感觉了！ 材料鸡蛋4个,洋葱1个（150克左右）,火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。做法1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。: 炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

问题十：韭黄和蒜叶可以一起炒吗 可以一起炒的。韭菜炒皮蛋是一道美食，主要制作材料有皮蛋1个，韭菜花1把，干豆豉1大匙，猪绞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支。

一般做法为：

1.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。

2.干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用。

3.热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。

4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘。

韭黄洋葱炒肉怎么做

材料

紫色洋葱一个，里脊肉250克，韭黄50克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺

做法

过程：

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。韭黄洗净备用

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱，韭黄翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。

怎样炒肉丝嫩又好吃

炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：

第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。

第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再切，这样一来不容易切到手，二来切好的肉丝也比较均匀。

第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。

第四、炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长，肉丝变色就可以了。时间太久，肉丝就会变老，口感变差。

韭黄炒肉蛋怎么做

韭黄炒肉蛋

用料

韭黄 半斤

鸡蛋 两只

瘦肉或梅肉 三两

蒜、酱油、盐

韭黄炒肉蛋的做法

1、韭菜黄洗净切段；

2、猪肉切片，加生抽和一点老抽腌渍十分钟；

3、两颗鸡蛋加盐打散，锅内油烧热后，倒入蛋液，炒散后打出备用；

4、锅内再放一丁点儿油，把肉片翻炒变色后打出备用；

5、锅内放少量油，油六七分热后，倒入韭菜黄翻炒，稍微变软后，倒入蛋和肉，加入适量盐，翻炒几下，即可出锅。

怎么炒肉丝

仔姜肉丝下饭神器！

用料

前腿瘦肉一小块；仔姜2块；黄葱1根；青椒1个；姜蒜适量；红薯粉适量

做法

瘦肉切丝或切片，放入少量盐生抽老抽耗油姜粒料酒及红薯粉抓匀（红薯粉是块状的小伙伴需要加点水划开水一点点加不要多了不然粘锅！！！）

仔姜大葱青椒切丝大蒜切片备用

锅热加油热锅凉油放入瘦肉翻炒变色盛出

锅中倒入配菜炒至断生加入炒好的瘦肉锅中放入适量盐郫县豆瓣酱生抽觉得颜色不够的可以加再加一点老抽

美味的仔姜炒肉就完成啦盛碗米饭开吃吧~

茭白炒肉丝

用料

茭白3根；青椒1个；瘦肉108克；胡萝卜1根；姜蒜适量；料酒1勺；酱油1勺；白糖半勺；盐适量；味精适量；油适量；豆瓣酱适量

做法

清洗茭白、胡萝卜、青椒

将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。

偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。

倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。

放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。

最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。