酱焖鱼的做法窍门用料鱼1000克左右大料1朵干辣椒6只花椒10颗左右老抽5克生抽10克料酒50毫升葱末半根葱蒜末6瓣蒜姜末4-6片姜白糖5-10克盐依口味醋10克黄酱或豆酱100克左右酱焖鱼的做法洗鱼。切配料。葱姜蒜切末备用。去腮、去内脏、去腹内黑膜，河鱼去鱼线。冲洗干净鱼。鱼大的话，用刀在两边鱼背划几刀有利入味儿。（去鱼线方法如果不会，请百度一下“怎么去除鱼线”...