酱猪蹄的热量，减肥的人能吃猪蹄吗(酱猪蹄的热量,减肥的人能吃猪蹄吗会胖吗)
酱猪蹄的营养价值
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。下面是我精心为你准备的酱猪蹄的营养价值，希望对你有帮助!
酱猪蹄的营养价值
酱猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进 儿童 生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中含的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
酱猪蹄的热量
每100克酱猪蹄中含260大卡热量，卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,但猪蹄属于高蛋白、高脂肪的肉类,热量较高,胆固醇含量也较高,减肥时不宜多吃，可以适量吃。另外，吃完多走动，就可以消耗掉多余的热量。
酱猪蹄的宜忌人群
1、一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品适宜血虚者食用。
2、适宜年老体弱者食用。
3、适宜产后缺奶者食用。
4、适宜腰脚软弱无力者食用。
5、适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
6、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
7、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
8、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。
9、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
酱猪蹄的经典做法
酱猪蹄做法一
制作材料
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
制作流程
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特色
咸香，酥软，色艳。
酱猪蹄做法二
食材准备
主料：猪蹄4个
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
99块钱酱猪蹄能吃吗?
酱猪脚的价格应该在四五十块钱一斤左右，所以99一斤的酱猪蹄可以吃，好东西就不会便宜。有的地方非常好吃，但有的地方不好吃，根据个人爱好。
酱猪蹄是一道美味可口的传统名菜，在各大菜系中大都有此菜，咸香，酥软，色艳，属于常见的家常菜。
酱猪蹄的家常做法是怎样的？猪蹄的选择有哪些要求吗？
将焯过水的猪蹄捞出，放入锅中上色。锅中加热，放入少许油和白糖进行熬制，等到熬制成焦糖色时，便可以将猪蹄放入锅中进行上色，上次均匀之后加入老抽调色，如果不用白糖进行调色的话，也可以直接用老抽进行上色，也可以达到同样的效果，但是用白糖熬制的颜色会更加的透亮，并且吃起来会多一丝的甜味。加入老抽之后，静置几分钟，等到上色均匀，然后放入一锅的水，水要没过猪蹄，在锅中放入八角，陈皮，当归，葱段，姜片，茴香，大蒜等调味料。煮开之后将漂浮在汤汁上面的浮沫捞出，然后加入少许的料酒，盖上锅盖进行焖煮，差不多需要闷一个半小时至两个小时。
等到一个半小时过去以后加入之前用来焯猪蹄剩下的一碗汤水。加入老抽或者食用盐进行调味，再放入少许的料酒，等到二次煮沸之后，便可以将酱猪蹄捞出。这样制作的酱猪蹄肉质q弹，香而不腻，而且煮出来的酱料不要扔，这个酱料蕴含了丰富的胶原蛋白，用来拌饭，或者是做乳料都是不错的选择，可以继续将这个卤汁拿来卤豆干，或者是卤蛋，卤鸡爪都是不错的选择，这个酱猪蹄，无论是冷着吃还是热着吃，都很下饭。
酱猪蹄口感Q弹，蕴含了极高的营养价值，还有丰富的胶原蛋白。无论是老人还是小孩，都非常适合吃，酱猪蹄的汤汁用来拌饭，非常的下饭，特别的香。
月子能吃卖的酱猪蹄吗
可以的酱猪蹄营养价值高，但要适量
酱猪蹄的营养价值
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。下面是我精心为你准备的酱猪蹄的营养价值，希望对你有帮助!
酱猪蹄的营养价值
酱猪蹄是一道汉族名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进 儿童 生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中含的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
酱猪蹄的热量
每100克酱猪蹄中含260大卡热量，卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,但猪蹄属于高蛋白、高脂肪的肉类,热量较高,胆固醇含量也较高,减肥时不宜多吃，可以适量吃。另外，吃完多走动，就可以消耗掉多余的热量。
酱猪蹄的宜忌人群
1、一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品适宜血虚者食用。
2、适宜年老体弱者食用。
3、适宜产后缺奶者食用。
4、适宜腰脚软弱无力者食用。
5、适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
6、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
7、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
8、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。
9、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
酱猪蹄的经典做法
酱猪蹄做法一
制作材料
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
制作流程
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特色
咸香，酥软，色艳。
酱猪蹄做法二
食材准备
主料：猪蹄4个
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
99块钱酱猪蹄能吃吗?
酱猪脚的价格应该在四五十块钱一斤左右，所以99一斤的酱猪蹄可以吃，好东西就不会便宜。有的地方非常好吃，但有的地方不好吃，根据个人爱好。
酱猪蹄是一道美味可口的传统名菜，在各大菜系中大都有此菜，咸香，酥软，色艳，属于常见的家常菜。
酱猪蹄的家常做法是怎样的？猪蹄的选择有哪些要求吗？
将焯过水的猪蹄捞出，放入锅中上色。锅中加热，放入少许油和白糖进行熬制，等到熬制成焦糖色时，便可以将猪蹄放入锅中进行上色，上次均匀之后加入老抽调色，如果不用白糖进行调色的话，也可以直接用老抽进行上色，也可以达到同样的效果，但是用白糖熬制的颜色会更加的透亮，并且吃起来会多一丝的甜味。加入老抽之后，静置几分钟，等到上色均匀，然后放入一锅的水，水要没过猪蹄，在锅中放入八角，陈皮，当归，葱段，姜片，茴香，大蒜等调味料。煮开之后将漂浮在汤汁上面的浮沫捞出，然后加入少许的料酒，盖上锅盖进行焖煮，差不多需要闷一个半小时至两个小时。
等到一个半小时过去以后加入之前用来焯猪蹄剩下的一碗汤水。加入老抽或者食用盐进行调味，再放入少许的料酒，等到二次煮沸之后，便可以将酱猪蹄捞出。这样制作的酱猪蹄肉质q弹，香而不腻，而且煮出来的酱料不要扔，这个酱料蕴含了丰富的胶原蛋白，用来拌饭，或者是做乳料都是不错的选择，可以继续将这个卤汁拿来卤豆干，或者是卤蛋，卤鸡爪都是不错的选择，这个酱猪蹄，无论是冷着吃还是热着吃，都很下饭。
酱猪蹄口感Q弹，蕴含了极高的营养价值，还有丰富的胶原蛋白。无论是老人还是小孩，都非常适合吃，酱猪蹄的汤汁用来拌饭，非常的下饭，特别的香。
月子能吃卖的酱猪蹄吗
可以的酱猪蹄营养价值高，但要适量
